為什么土豆培養(yǎng)基滅菌后會變成褐色

2019年03月29日 10:44上海邦景實業(yè)有限公司點擊量：1236

土豆培養(yǎng)基是PDA培養(yǎng)基的通俗稱呼，是一種常用的培養(yǎng)基，宜培養(yǎng)酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌。土豆培養(yǎng)基主要成分依次是：土豆（馬鈴薯）、葡萄糖、瓊脂。

滅菌后變褐色的主要原因是在滅菌鍋內(nèi)滅菌過程中，培養(yǎng)基中的葡萄糖以及土豆（馬鈴薯）中的糖類發(fā)生了焦糖化反應(yīng)，是由于滅菌時間過長導(dǎo)致的，這樣的培養(yǎng)基由于營養(yǎng)成分的流失，會影響后續(xù)微生物的生長。

土豆汁中都含大量纖維素，在培養(yǎng)基中加入土豆汁和剛果紅后，產(chǎn)生纖維素酶的微生物會在菌落周圍形成透明圈，由此可鑒定纖維素分解菌土豆汁的原因就是為了先讓單個的纖維素分解菌繁殖到一定數(shù)量，以便形成菌落.土豆比起經(jīng)提純的纖維素粉成本要低得多，而效果雖然存在干擾，但是也足夠清晰可辨

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