瓊脂：英文名稱為agar，食用菌母種PDA培養基中的A指的就是瓊脂，是用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成的植物膠，因主要來自海南，故稱為“瓊脂"。瓊脂是食用菌母種培養基必須使用的一種物質，起到固定培養基斜面的作用，菌絲并不能夠利用瓊脂的營養。
進入6月后，經常有朋友問制作的PDA培養基，瓊脂的添加量和以前一樣，為什么現在不能凝固了？瓊脂在PDA培養基中添加量是2%，就是1000ml培養基加入瓊脂20克，我們分析一下有幾種原因導致瓊脂不能凝固。
1滅菌過度
滅菌效果由溫度和時間兩個參數決定，PDA試管培養基的滅菌溫度是121℃，時間是20-30min，如果兩個參數有一個超出，就很容易引起瓊脂不凝固。
解決辦法：PDA試管培養基滅菌時間121℃，30min即可。對于液體培養基的滅菌溫度121℃是足夠的，為了保證滅菌效果將滅菌溫度提高到125℃的做法是錯誤的。
2瓊脂添加量少
瓊脂添加量小于2%，或者稱量不準確導致瓊脂不凝固。
解決辦法：保證瓊脂添加量2%，校正天平，保證稱量準確。
3瓊脂質量差
使用劣質，或者長期存放的瓊脂可能會導致瓊脂不凝固。
解決辦法：使用優質瓊脂，有條件的一定要使用瓊脂粉，瓊脂條是食品添加劑，瓊脂粉是實驗試劑，質量可靠。
4加水量不準
配置培養基時，加水過多會導致瓊脂不凝固。
解決辦法：加水準確，以及熬制后重新稱量，稱量要用量筒，或者校正過的燒杯。
5分裝時瓊脂沉淀
在分裝時，如果瓊脂沒有溶解，就很容易出現沉淀的情況，這樣先分裝的瓊脂濃度就低，出現不能凝固的情況。
解決辦法：做到溶解，同時邊攪拌，邊分裝，均勻一致。
6pH值過低
pH值低于4.5，培養基酸化，瓊脂會不凝固。
解決辦法：引起PDA培養基酸化的原因主要是水的ph，所以盡量使用桶裝水，桶裝水呈弱堿性，而且穩定。
7環境溫度高
夏天，一些沒有空調的工廠，制作好的PDA培養基因環境溫度過高而導致不能凝固。
解決辦法：在夏季可以將1000ml培養基的添加比例提高到22克，如果需要添加到30克才能夠凝固，說明瓊脂質量有問題了。有條件的可以安裝空調。
