elisa試劑盒 與不常吃辣食的個體相比，常吃辣食者的總死亡風險降低了14%。研究同時發現，常吃辣食者死于腫瘤、缺血性心臟病和呼吸系統疾病的風險也存在類似的降低。
這個項目覆蓋中國的5個農村和5個城市地區。2004年至2008年開展基線調查，zui終共募集512891名30～79歲基線信息完整的研究對象。項目對所有研究對象的死亡和各種健康結局開展*隨訪。
在本次研究中，剔除了基線時自報患有心臟病、腦卒中和腫瘤的個體后，共納入487375人進行分析。該研究人群中，每周吃辣者zui常使用的辣物原料為新鮮辣椒和干辣椒。截至2013年12月底，平均隨訪7.2年，累積350萬人年，在隨訪期間共發生死亡事件20224例。研究發現，在調整了可能的混雜因素后，與不常吃辣食的個體（<1天/周）相比，常吃辣食者（6～7天/周）的總死亡風險降低了14%。研究同時發現，常吃辣食者死于腫瘤、缺血性心臟病和呼吸系統疾病的風險也存在類似的降低。
elisa試劑盒 ，這項研究的優勢在于大樣本量、前瞻性設計。但是，研究仍存在一些局限性。例如，收集到的膳食相關信息有限，無法控制總能量攝入水平和其他相關的飲食、烹調習慣。盡管研究分析時剔除了基線患有重大疾病的個體以及隨訪zui初兩年死亡的個體，調整了可能影響辣食攝入的主要消化系統疾病，仍然不能*排除因果倒置的可能，即個體會因為患有某些疾病而改變辣食攝入的習慣。辣食相關信息是由被調查者自報的，可能存在測量誤差。
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