發(fā)表于FASEB雜志上的研究表明，EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)，綠茶茶多酚的主要組成成分能夠緩解高脂肪、高果糖（HFFD）誘導(dǎo)的胰島素抵抗和認(rèn)知障礙。前期研究指出EGCG有治療人類多種疾病的潛在功效，目前為止，EGCG對(duì)西方飲食引起的胰島素抵抗和認(rèn)知缺陷的影響商未明確。

來自于中國西北農(nóng)林科技大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院的劉學(xué)波教授說：“綠茶是*二大消費(fèi)的飲用飲料，至少在30個(gè)國家有種植。古老的綠茶飲用習(xí)慣也許可以成為替代藥物對(duì)抗肥胖、胰島素抵抗和記憶障礙的一種方式。”

劉教授及其研究團(tuán)隊(duì)把3個(gè)月大、雄性、C57BL/6J小鼠分成3組，分別給予不同的飲食：（1）對(duì)照組給予標(biāo)準(zhǔn)飲食；（2）一組給予高果糖（HFFD）飲食；（3）給予高果糖飲食，并給予含EGCG2g/升的飲用水。經(jīng)過16周的喂養(yǎng)，研究人員對(duì)小鼠進(jìn)行監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，高果糖（HFFD）飲食組的小鼠與對(duì)照組小鼠相比，體重偏高，而與高果糖（HFFD）飲食+EGCG組小鼠相比，體重則是明顯偏高。另外，對(duì)三組小鼠進(jìn)行了水迷宮試驗(yàn)。HFFD組小鼠比對(duì)照組小鼠花費(fèi)更長(zhǎng)時(shí)間才能找到平臺(tái)。HFFD+EGCG組小鼠每次都能顯著降低躲避潛伏和逃逸距離。當(dāng)平臺(tái)移除，進(jìn)行探索性試驗(yàn)時(shí)，與對(duì)照組小鼠相比，HFFD組小鼠在目標(biāo)象限用時(shí)zui短，穿越平臺(tái)次數(shù)zui少。而HFFD+EGCG組小鼠平均時(shí)間里在目標(biāo)象限穿越平臺(tái)次數(shù)zui多。試驗(yàn)結(jié)果表明，EGCG能夠改善HFFD誘導(dǎo)的記憶障礙。